© 2019 Фонд "ИСТОКИ"

fond-istoki@mail.ru 

+7 (915) 854-26-59

«Пирожки покровские»

October 20, 2018

«Пирожки покровские» -так назывался МК, который состоялся в арт-резиденции «Талицкие валенцы».
 

В Талицком Чамлыке эти пирожки пекли в день Покрова Пресвятой Богородицы,14 октября.  

Пирогов пекли много, чтобы угостить не только кумовьев, но и одиноких соседей и бедняков. За праздничным столом на Покров семья собиралась поздно, закончив все богоугодные дела. Что касается угощений, то стол всегда был богатым, ведь в это время кладовые ломились от плодов нового урожая. Хозяйки выпекали много калачей, булок и пирожков с разной начинкой. Кроме того, жарили рыбу, блинчики, лепили вареники, варили борщ с грибами. Еды готовили много, ведь было принято не только устраивать застолья с кумовьями и сватами, но и угощать бедных, поэтому хозяйки загодя запекали мясо, начиняли колбасы, варили холодец из петуха или индейки.

В этот день  пекли блинцы (тонкие блины), "запекали углы", чтобы из жилища тепло не выдувало.
На  Покров готовили угощение из плодов нового урожая, варили мед, брагу. Все это являлось хорошим дополнением к скоромным блюдам, которые традиционно подавались на праздничный стол.

В арт-резиденции познакомились с традиционными блюдами «Покрова» и приступили к приготовлению «Покровских пирожков».Для теста нам потребовалось : 200 гр сметаны,200 гр маргарина,50 гр масла сливочного, 100гр молока,соль,сахар по вкусу,щепотка соды, муки сколько возьмет опара.

Масло, маргарин растопили, смешали со сметаной и молоком, добавили соль сахар, соду. Замесили  мягкое тесто, накрыли  полотенцем и дали отстояться. 

Для начинки на покров используют овощи и фрукты осеннего урожая. Мы сделали начинку из яблок и капусты.

Самое интересное было лепить пирожки и покрывать их глазурью. А потом целых двадцать минут ждать, когда эта вкуснотень появится на столе.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Мы в соцсетях

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Поиск по тегам
Please reload

Архив новостей
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Vkontakte Social Icon